La sauce PIRI PIRI c'est une sauce forte et très parfumée... !
Les Portugais et les piments: une grande histoire d'amour! Et pour cause: ce furent les marins de Vasco de Gama qui les découvrirent en même temps que l'Inde et qui les ramenèrent en Europe dans leurs caravelles. Par la suite, d'autres expéditions maritimes portugaises introduisirent les piments en Afrique et en Amérique du Sud avec le succès que l'on connaît. En portugais, piment se dit d'ailleurs "malagueta", du nom de la ville indienne de Malacca. L'Inde fut plus tard offerte en cadeau de mariage (ainsi que Tanger) par l'infante portugaise Catherine de Bragance à son royal époux Charles II d'Angleterre. Elle apportait également dans ses malles du thé de Chine sans lequel l'habitude so british du "five o'clock" n'aurait probablement jamais vu le jour... Mais c'est une autre (longue) histoire. Revenons donc à nos piments! Le piri-piri est un condiment que l'on trouve dans toute bonne cuisine portugaise qui se respecte. Commercialisée par de nombreuses marques et vendue dans de jolies petites bouteilles, cette sauce piquante est l'amie des grillades, marinades et soupes de poisson.
